色々なお蕎麦-つわりの時に食べる事が出来たお蕎麦|地元の郷土料理、蕎麦米雑炊

色々なお蕎麦

私がよく好んで食べているお蕎麦といえば、「とろろ蕎麦」です。お蕎麦メニューの中でもたくさんあります。鴨南蛮や盛り蕎麦やにしん蕎麦など・・・お蕎麦自体の味やこしも大事だと思いますが、お出汁によっても全く変わってくると思います。以前、初めてカレー蕎麦というのを食べましたがこれがなかなか美味しくてやみつきになりそうでした。

一般的かは分かりませんが、カレーとお蕎麦ではなくうどんが主流じゃないかと思っていたので、カレー蕎麦に出会ったときは、少し驚きました。お蕎麦屋さんのカレーは和風ダシが強く、とろみもあまりないので食べやすかったのかもしれません。手打ちのお蕎麦を作ったことがありますが、それはそれは難しく切る工程なんてお蕎麦の太さがバラバラでした。職人さんは毎日打ったばかりのお蕎麦をお客さんに出していますが、すばらしいとつくづく感心しました。

大阪で結構有名なお店のざる蕎麦を頂いたことあるのですが、こしがありお蕎麦本来の味がでていて、つゆも美味しく頂きました。今は家庭でも食べれるインスタントのお蕎麦や冷凍食品のお蕎麦が出ていますけど、お店までは美味しくはいきませんが、あつあつてんぷらなどをのせて食べるといいお出汁がでてお蕎麦が引き立ち美味しいです。大晦日や引越しの時にお蕎麦を食べる習慣がありますが、その由来は細く長いおつきあいなどと聞いたことがあります。お蕎麦は昔から細く長く・・という意味を使われていますが、その伝統はいつまでもつづくことだと思いました。